Das Restaurant Au Dos de la Cuillère in Verviers versteht sich als Slow-Food- und Locavore-Betrieb. Es bietet eine saisonale Küche auf Basis lokaler Produkte von Partnern aus der Region. Die Karte wechselt regelmäßig; es gibt Menüs mit zwei (40€), drei (48€) oder vier Gängen (60€) sowie eine À-la-carte-Karte. Geführt wird das Haus von Sophie und Martin, die Wert auf enge Beziehungen zu Produzenten und das Potenzial der Region legen.
Regional, Französisch