Au Vieux Bourg ist eine typische Brasserie der Wollstadt im Zentrum von Verviers mit einer umfangreichen Speisekarte aus traditionellen Brasserie-Gerichten und saisonalen Speisen von gleichbleibender Qualität. Seit der Überschwemmung 2021 hat sich das Restaurant neu erfunden und bietet eine raffinierte, fast ausschließlich hausgemachte Küche mit frischer Pasta, einem außergewöhnlichen Kroketten-Trio und auf Lavastein gegartem Fleisch. Der Holzkohlegrill prägt den Charakter des Hauses. Der Ort eignet sich ideal für einen Drink oder eine gute Brasserie-Küche in warmer Atmosphäre.
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