Restaurant Weiss in Berlin-Charlottenburg wird von Ewald Weiss geführt und bietet eine wechselnde Karte mit bewährten Spezialitäten und klassischen, neu interpretierten Gerichten sowie nahezu in Vergessenheit geratene Spezialitäten wie Kalbsnierchen oder Lammzunge. Die Küche hält immer auch vegetarische Optionen bereit. Die Flaschenweinkarte umfasst etwa 150 Weine aus Deutschland, Italien, Frankreich, Spanien und Österreich; der Offenausschank wechselt häufig.
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